Антиоксидантни витамини Е и С – усилватели на имунната система

Антиоксидантите предпазват тялото

Антиоксидантите са вещества, които, наред с други неща, ни предпазват от свободните радикали, които причиняват окисляване. Този химичен процес уврежда мембраните и ДНК на клетките в телата ни.

Пресните плодове и горски плодове са богати на антиоксиданти, както и кафето. Няколко различни съединения имат антиоксидантни ефекти, включително витамин С и Е, селен и цинк. Антиоксидантите също се произвеждат естествено в тялото.

В допълнение към антиоксидантите, естествено присъстващи в различни храни, те също могат да се добавят към храните. Ако ядете препоръчителния дневен прием на пълнозърнест хляб и други пълнозърнести продукти, ще получите антиоксиданти чрез хранителни вещества като витамин Е и селен. Яденето на около 750 g плодове (включително горски плодове) и зеленчуци всеки ден ще гарантира, че тялото ви получава антиоксидантната защита, от която се нуждае.

Вашите нужди от витамин Е се увеличават с възрастта

Витамин Е е мастноразтворимо вещество, намиращо се в храни като растителни масла, зърнени храни, ядки, риба, масло от черен дроб на треска, пшеничен зародиш, маргарин, яйца, манго и авокадо. Този важен антиоксидант предпазва клетъчните мембрани от свободните кислородни радикали и поддържа клетъчните мембрани меки.

Витамин Е е общоприетото име за веществата токоферол и токотриенол, които се намират в осем различни форми, всички от които имат антиоксидантен ефект върху тялото. Алфа-токоферолът е най-биологично активният и също така е най-често срещаният в животинската тъкан.

Ако сте болни или изложени на замърсяване или други фактори на околната среда, производството на реактивни кислородни съединения и свободни радикали може да се увеличи значително, което от своя страна увеличава нуждите на тялото ви от антиоксиданти.

Пушачите или спортистите са изложени на повече свободни радикали от обикновения човек и може да се наложи да увеличат приема си на антиоксиданти чрез хранителни добавки например. Консултирайте се с вашия личен лекар, за да разберете дали сте изложени на риск.

Вашата нужда от витамин Е също се увеличава с възрастта, защото витамин Е предпазва клетките на тялото ви от увреждане, причинено от вредни странични продукти на метаболизма, които се увеличават с възрастта.

Липсата на витамин Е е рядкост в днешно време, но някои групи могат да бъдат изложени на риск – като недоносени бебета и хора с лошо чревно усвояване. Дневната нужда от витамин Е е 8 mg за жени, 10 mg за мъже и малко по-висока за бременни жени и кърмачки – и по-ниска за деца.

Също така си струва да се отбележи, че можете да приемете твърде много витамин Е. За разлика от витамин С, който е водоразтворим и по този начин се екскретира чрез урината, витамин Е е мастноразтворим. Следователно излишъкът се съхранява в черния дроб и мастната тъкан.

Витамин С повишава усвояването на желязо

Витамин С, известен още като аскорбинова киселина, допринася за образуването и поддържането на съединителната тъкан в тялото ви, както и за укрепване на имунната система на организма. Витаминът също така увеличава усвояването на желязо от растителни източници до четири пъти. Докато повечето животни произвеждат естествено витамин С в телата си, хората са един от малкото видове, които не могат да произвеждат това вещество сами.

Освен че е супер усилвател на имунната система, витамин С е от съществено значение за поддържане на нормалното функциониране на нервната система. Витаминът е в изобилие в цитрусовите плодове, касиса, ряпата, картофите, ягодите, чушките, броколите, спанака и доматите.

Поради намаленото усвояване, пушачите имат почти два пъти по-голяма нужда от витамин С в сравнение с непушачите. Препоръчителният дневен прием на витамин С е 60 mg за възрастни, 70 mg за бременни жени, 90 mg за кърмещи майки и 30–50 mg за деца. Тези изисквания нарастват с възрастта.

Предозирането на витамин С е много рядко, тъй като, както беше споменато, излишъкът от този водоразтворим витамин се елиминира в урината.